¿A qué escuela ir?

Carrera técnica o licenciatura, así como presupuesto, son puntos a considerar al elegir dónde estudiar

Antes de optar por la carrera de gastronomía hay que analizar varios aspectos, el primero es la vocación; después, la escuela. Además del presupuesto de los padres y los planes a futuro. De acuerdo con Esmeralda Chalita, vicepresidente de capacitación de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR), el primer paso es pensar en el presupuesto.

Tengo que ver cuánto puedo pagar. Después dentro del precio, la calidad académica que se imparte.

CALIDAD PRECIO

“La calidad no significa precio. Por ejemplo, hay escuelas de alto costo muy buenas, también otras de bajo nivel económico que bien se podrían recomendar. También hay que poner atención en las instalaciones. “Si no hay cocina y sólo me van a mandar a restaurantes, mejor me busco un trabajo en uno ellos,) revisar el plan de estudios, cuántas horas son dentro de un aula y cuántas de práctica, no hay que irse con el show”, asegura Chalita.

CON MIRAS AL EXTRANJERO

Otro punto a favor son los intercambios en el extranjero, aunque para acceder a ellos se necesita presupuesto y saber el idioma del país al que se quiere ir y, tomar en cuenta que no te van a pagar durante un año.

Finalmente Guillermo Ríos, director general de Centro Culinario Ambrosía, asegura que "tienen que saber que estudiar cocina es muy pesado, que sacrifica muchas cosas y si en base en eso quieren seguir, entonces hay que responder la segunda pregunta: ¿quieren una licenciatura o una carrera técnica?

Poner atención en la plantilla de profesores. “buscamos que sean los mejores en cada área.para transmitir sus conocimientos de manera correcta”, puntualiza Ríos.